Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы.
МК Воздушный фруктовый тортик "Райское наслаждение"
Поделиться:
Набор продуктов, которые нам понадобятся:
-форма разъёмная 26см в диаметре (не менее 6 см в высоту, диаметр любой, но нужно подгонять кол-во продуктов под свою форму)
-бумага для выпечки застелить форму
-масло сливочное мягкое 150г
-сливки 33% 500мл
-сок (у меня мультифрукт) любой 0,7л
-йогурт 3,5%-500мл (можно белый либо с наполнителем)
-сухари панировочные либо печенье-250-300гр на корж
-сахар 200гр (добавляем в корж, йогурт и заливку по своему вкусу)
-ванилин 2г
-желатин 5ст.л. (у меня быстрорастворимый)
-фрукты на украшение на свой выбор
Приступим)
Масло (мягкое) перемешиваем ручками до однородной массы с сухарями-печеньем, которая держит форму (если рассыпается, то добавить ещё пару ложек масла)
Вот, что получаем (в центре комочек, который я сжала в руке и, как видите, форма осталась)
Берём нашу форму, по диаметру донышка вырезаем круг из бумаги для выпекания и укладываем на дно. Выкладываем массу в форму и аккуратненько разравниваем по всей форме одинаковым слоем.
Вот так.
Духовку ставим на 160гр и выпекаем наш коржик минут 10-20 до слегка золотистого цвета. Корж можно и не запекать, а просто потавить в холодильник и подождать, пока масло отвердеет. Я запекла.
Пока корж печётся, готовим йогуртно-сливочную массу для среднего слоя торта. Выливаем йогурт в емкость.
Берем 100мл сока, разогреваем до 60-70гр и разводим в нем 3,5 ст.л желатина.
Все хорошенько перемешиваем и процеживаем желатиново-соковую смесь через мелкое ситечко в йогурт. Перемешиваем и ставим в холодильник до легкого схватывания (минут 15-20).
Займемся сливками. Взбиваем по 250мл до устойчивых пиков.
Перекладываем в йогуртную смесь и аккуратненько вмешиваем сливки в йогурт снизу вверх.
Получается очень пышная воздушная масса. Ставим в холодильник на 10 минут.
Корж остыл и готов к дальнейшим преобразованиям в торт)
Выливаем йогуртную смесь в форму и, опять в холодильник на 1-1,5 часа.
Желе застыло в форме. Приступим к верхней заливке. Остаток сока выливаем в емкость. Часть его разогреваем до 60-70гр и разводим в ней 2 ст.л. желатина, хорошенько перемешивая. Вливаем через ситечко в остальной сок, перемешиваем и, опять в холодильник на 5-10 минут, пока не нарежем фрукты.
Раскладываем фруктики в произвольном порядке, как нравится)
Заливаем. Фрукты могут чуть всплыть, поэтому минут 5 стоим возле торта и подправляем, доводим красоту)
Оставляем на ночь в холодильнике.
С утреца по-раньше, мне спать не дали в выходной уже в 7 утра)))) требуя порцию. Торт, по всей длине бортика формы, при помощи острого ножа отсоединяем от формы (НЕ ОТКРЫВАЕМ ФОРМУ СРАЗУ---ТОРТ ЛОПНЕТ и вся красота исчезнет, а плохое настроение гарантировано!!!!!)
Когда все стороны отклеены, приоткрываем потихонечку форму, НЕ ТОРОПИМСЯ!!!! Ну вот, форма полностью раскрыта, осталось только её снять аккуратно через верх. Все делаем медленно и плавно.
Вуаля)
Отрезаем кусочек) М-м-м-м-м-м, аромат фруктов, прям в носу козычет, хочется быстрее вкусить)
Ну, кому кусочек?)
Всем приятного чае-кофепития) Торт очень нежный, рекомендую! Резать эту красоту нужно остреньким ножом.
Всем спасибо за внимание
Страница для печати
Оболдеть какой красивый ! С январскими праздниками Вас !(читайте поздравления на моей страничке , мои стихи )
Благодарю, Аленушка за первый комментарий) Вас также с праздничками, творческого вдохновения!!!!
Как вкусно! Надо такой же сделать. Спасибо за рецепт.
Боже мой.пока читала да картинки смотрела слюнки так и бежали.Великолепный тортик.а вкуснотища наверное ?Объязательно попробую сделать такой на старый новый год
Какой шедевр! Спасибо за МК!
Вау)) Великолепный торт, вкусный наверное... М-м-м!)))
Спасибо за такой эмоциональный комментарий, приятно вдвойне) Вкусный, а для любителей желе---просто находка.
какой вкусный!!!
Какая укусняга!!!!!!!!!!!!Ням,ням!!!!!!!!!!!Аж слюни потекли как у бульдога!!!!!!!!!!!!!!Спасибо за мк!!!!!!!!!!!!!
Пожалуйста напишите сколько нужно сока всего
Пардон, пропустила, сейчас подправим)
Сразу видно, что вкусный.
Вот это шикарно браво! Не каждому под силен такой большой труд.
Благодарю
Очень красиво! Представляю, как вкусно. Поздравляю с Новым годом и Рождеством!
Спасибо, Оксаночка) И Вас с праздничками прошедшими и грядущими
Какая замечательная красота!!! Такое на ночь нельзя смотреть!!! Пользу в закладки, полюбуюсь ещё и завтра, и сделаю обязательно!
Пасибки) Мы сегодня объедаемся целый день, благо он лёгкий) Попробуйте обязательно, если Вы любите желешку, то точно будете в восторге)
Спасибо за вкусняху)) взяла себе рецептик
На здоровьечко
Какая красота и вкуснота..........Беру на заметку.
Спасибо, пробуйте приготовить-очень вкусно
Красота райская, наверное и вкус тоже райский. Спасибо за МК, побежали делать.
Спасибо, Полиночка. Вкус действительно райский-ароматный и нежный. Буду рада, если пригодится---делитесь потом результатом и впечатлениями
С вашего разрешения утащу в копилочку! Единственный вопросик апельсины не надо чистить, не грубоваты они с кожицей?
На здоровьечко
. Я ошпарила и порезала апельсинки очень тоненькими кружочками, затем на долечки (около 1 мм), поэтому проблем не увидела в этом плане) Кожурка дает приятную, гармоничную со всеми остальными ингредиентами, горчинку, которая нравится нам. А так-это уже дела вкуса каждого, как говорится) Можно, конечно, почистить---тортик от этого хуже не станет, только слаще
Обожаю такие тортики! Спасибо за рецепт!
Угощайтесь) Буду рада, если рецептик придется по вкусу
Как аппетитно смотрится, так бы и лизнула монитор!!! Вкуснятина!
Какая вкусняшка! Слюни раз пять уже вытерала, всё равно как у младенца текут.
А мы его сегодня уже докушали) Готовлюсь ещё что-нибудь эдакое сотворить
Буду ждать Вашего "эдакого".
ММММММММ, я хочу кусочек
Класс
Угощайтесь) Рекомендую попробовать
Слюнки потекли! Классный тортик!
Мне,мне,мне кусочек!!!
Обязательно попробую!!!Так красиво!!!!
очень красиво смотрится, спасибо
Благодарю)
Красивенько и , думаю, что очень вкусно.
борюсь с весом но не удержалась пройти мимо))))))))буду готовить Ваше райское наслаждение.
Я сама как принялась была за бисквиты---и своих закормила, и сама поправилась на 8кг. Сейчас кушаем такое редко и чтоб калорий по минимуму, готовлю фруктовое и, слава Богу, вес опять скинулся до моих 52кг) Так что пробуйте смело
ОООХХХХ!!!! И вкуснотищщааа!!!! ОООХХХХХ!!!! и красотищщщаааа!!!! Спасибо
за кусочек солнышка!!!!
Спасибо) Что правда, то правда)))Угощайтесь на здоровьечко)
От одной картинки уже слюнки потекли! Спасибо за рецепт, тащу в капилку!
Большое спасибо за мастер-класс.Обязательно попробую сделать.Потеряла покой!!!!!!!!!!Хочу попробовать и своих домашних угостить
Пожалуйста) Главное---хороший настрой и любые высоты будут по плечу) Я сама его делала первый раз (тож, как кот, ходила вокруг да около и облизывалась, глядя на яркие картинки). Решила, если получится вкусно и красиво, то выложу мк, если нет---то останется только моим промахом. Но, слава Богу, все получилось на отлично---поэтому делюсь со всеми вкусным проверенным рецептом)
Он у вас очень красивый))))))))))
Какая прелесть....какая вкусность!!! В копилочку, с вашего позволения
....буду радовать себя и близких (просто в семье торты люблю я одна...остальные за компанию)... Ваш рецепт во время, т.к. я давно ищу подобный... СПАСИБО!
Спасибо) Угощайтесь и угощайте на здоровьечко
Делаю подобный тортик, но у меня все фрукты внутри, это всегда гвоздь программы!!! Спасибо за красивые фото, так еще не украшала!!!
Всегда пожалуйста) Рада буду, если рецептик приживется и у Вас) Здесь красив сам контраст цвета и фактуры каждого слоя. Пробуйте и так смастерить
Ух как вкусно смотрится)))Обязательно мужу приготовлю на очередную годовщину)))Спасибо за МК))
Спасибо, Танюш) Приготовьте, мои все оценили на 100%. Он очень легкий, в отличие от бисквитов, вкусный и фрукты ему придают приятную свежесть.
Спасибо огромное вы молодец очень вкусно !
Мне понравилось !
Простите, но не совсем понятно : откуда взялись 3,5 л желатина? "9. Берем 100мл сока, разогреваем до 60-70гр и разводим в нем 3,5 л желатина".
Прощаю. Не понятно, что 3,5 ЛОЖКИ? Или, что 3,5 идут в йогуртную смесь, а 1,5-2 идут в соковую заливку наверх и в итоге получается 5, 5.5 (это на индивидуальный вкус)? Не совсем понятен Ваш вопрос... Желатин, вроде, литрами не меряют в сыпучем состоянии, если Вы про это.
Так ведь ЛОЖКИ не сокращают л (как правило, - ст. л., ч. л.), тем более, что в составе дано всего 5 ст. л.. (В 16 пункте все понятно: "разводим 2 ст.л. желатина"). Еще раз прошу меня простить за то, что вместо того, чтобы похвалить - решила уточнить. Но готовя какое-нибудь блюдо в первый раз, я всегда соблюдаю указанные пропорции.
Это всего лишь описка, которая уже исправлена и, никто, я думаю, не умудрился до этого исправления насыпать 5 литров желатина---это просто нелогично
Я не выставляю сюда рецепты лишь для того, что собирать похвалы---мне радостно делится с жителями СМ кусочком вкуснейшего солнышка, для меня это намного главнее и важнее всех похвал и дифирамбов
.
Спасибо
Ответ на Ваш вопрос прост: нужно скушать за сутки весь тортик) В киви содержатся энзимы, которые растворяют белок, а желатин на 80 с лишним % состоит из белка, поэтому либо не добавлять вовсе, либо очень быстро кушать. У нас торт "прожил" меньше суток, поэтому такая проблема отпала сама собой))))
Как только увидела рецепт, пулей помчалась в магазин и купила все что необходимо для его приготовления.
Рецепт волшебный.Совсем не трудно тортик приготовить,а главное для меня с коржами не нужно возиться!В общем в результате получился великолепный,вкусный,легкий тортик!
всем рекомендую!!!!!
Спасибо за зецептик!
Очень рада, что тортик понравился. Спасибо и Вам за доверие
Здравствуйте! Скажите, а ванилин когда класть и куда. Хочу испечь на праздник. Как думаете может получиться с первого раза? Печенье какое лучше использовать. Пожалуйста, подскажите так хочется угодить гостям.
Здравствуйте, Татьяна.
Ванилин я сыпала в корж, но можно и в йогуртно-сливочную смесь. Печенье можно брать "Юбилейное", "Ванильное", "Шахматное", можно сухари просто взять, главное, чтобы было рассыпчатое, но не дубовое, как галеты)))
Если будете использовать в тортике киви, то лучше делайте торт вечером на кануне, т.к. киви разъедает желатин, если постоит больше суток.
Я его делала тоже первый раз и снимала МК-----торт вышел на "ура", поэтому чуточку терпения и, главное, не торопиться) Всё обязательно получится, если будете четко следовать мк и, не заменять продукты----тогда гарантий никаких.
Вместо печенья можно испечь бисквитный корж, будет ни чуть не хуже)
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, йогурт жидкий, который пить, или обычный, который ложкой?
Спасибо заранее
Тортик загляденье, уже месяц на него кошусь, что то страшновато - не пристает он к форме? А то я как то с желатином не очень.
Доброго дня) Йогурт можно брать и такой, и такой----главное в нём-это жирность не менее 3.5% Можно брать чистый белый без добавок (тогда сахар по вкусу добавить), можно с кусочками фруктов и разными ароматами----здесь только на Ваш вкус))) Когда зальёте все слои (желательно, чтобы торт выстоял ночь, т.к. и пропитается, и желатин застынет хорошо) нужно бужет ножом (кончиком) аккуратненько как бы отодвинуть краешек торта от бортика формы и, форму пробовать открывать потихонечку, не делая резких движений. Если где-то что-то не отлипает, форму опять закрыть и повторить "операцию" с ножичком в тех местах.